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新疆最具有代表性的美食?介绍一下新疆的美食
“千万不要去新疆，千万不要去一一品尝当地特色美食”，因为我怕你赖在新疆不想回家了！
新疆，真是一个令人神往的地方！这里不仅有美到极致的风景，还有令人赞不绝口的地域特色美食！来了新疆，这些美食不尝一下真的是白来了！
从新疆回来有一年多了，还是忘不了当地的特色美食，下次去一定得再尝个遍。
新疆究竟有哪些让人记忆犹新的美食？
新疆的美食可真不少，让人记忆深刻的也有很多！
（1）羊肉串
你吃过最大的羊肉串有多大？你见过一串两斤重的羊肉串吗？没错，它在新疆，在这里你可以大口地吃羊肉。
全国各地都有烤羊肉串，烤羊肉串可谓是大众热爱美食，很多人尤其爱吃新疆人烤制的。
新疆当地的一些羊肉串是用柳枝串的，个头可想而知，涮上特制的酱料烤制，风味独具，肥香热辣，已有1800多年的历史，成为新疆十大名菜之一。
而且这种正宗的新疆羊肉串还特新鲜，都是现吃现宰现烤。
（2）烤全羊
约上三五好友，烤上一只全羊真的巴适极了。
提起烤全羊，很多人想到了新疆和内蒙古。个人觉得。新疆的烤全羊更胜一筹，肉质更好。
烤全羊是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，外表金黄油亮，内焦黄、发、脆，里层肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，别具一格。
第一次吃新疆烤全羊时，我嫌弃起自己的胃不够大，要不然一定吃个够。
（3）烤馕
新疆人对烤馕的热爱可谓是硬到骨子里了，一个街边随处可见的烤馕店，一天就能卖掉1500多个大馕，用掉30多袋面粉。
并且，新疆的随便一个小县城就开有100多家烤馕店。
到了新疆，你不想尝尝当地人热爱的烤馕吗？香味浓美，嚼劲十足，最好趁热吃哦，记得配上一片烤羊尾巴，更美味。
（4）烤包子
这是一种新疆特色的美味食物，是一种一脉相承的新疆羊肉般又另有创新的特色美食。
烤包子肉馅羊肉，外酥内软，内馅丰富，口感香嫩厚实，再加上当地特色的卡瓦斯，那更是一绝。
吃的时候一定要小心滚烫的汤汁四溅。
（5）大盘鸡
作为新疆十大经典名菜之一的大盘鸡，我们再熟悉不过了，一提及大盘鸡，我们便会自动在前面加上新疆二字。
新疆大盘鸡又叫沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆塔城地区沙湾市的特色美食，起源于20世纪80年代新疆公路边饭馆的江湖菜，用鸡块和土豆块炒炖而成。
新疆大盘鸡色彩鲜艳，鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜嫩，辣中有香，粗中带细，是餐桌上的佳品。
吃时记得配上新疆皮带面，味道更佳哦！
（6）馕包肉
新疆十大经典名菜之一，维吾尔语中称馕包肉为“塔瓦喀瓦甫”，这是一种新潮小吃品种，属于新疆的风味名食之一。
如果你觉得烤馕太单调，又喜欢吃羊肉，那一定得尝试一下馕包肉。它既可以是路边的小吃，也可以是登上餐桌的菜食。
（7）胡辣羊蹄
吃辣的朋友一定不要错过胡辣羊蹄，它是穆斯林民族烹制的传统美食，属于新疆十大经典名菜之一，它得名于味辣。
实际上胡辣羊蹄和我们这边所说的卤羊蹄区别不大，只不过加入了新疆的特色。
羊皮含有丰富的胶原蛋白质，胡辣羊蹄还是一道美容食品，女性朋友一定不要错过哦。
（8）炒米粉
如果你想寻找新疆漂亮的小姐姐一饱眼福，那就来吃碗新疆炒米粉吧。
新疆流传着一句话“一个新疆妹子吃的米粉没有一顿也有半顿了”。要说新疆哪里的漂亮小姐姐多，米粉店里肯定少不了。
你几乎每天都能看到漂亮的新疆妹子扎堆坐在米粉店里，一边吃的得劲，一边擦鼻涕。
新疆炒米粉的特色就是浓浓的又长又辣的酱汁，裹着米粉吃下去，充分满足了你的味蕾。
（9）戈壁烤鱼
没错，这也是新疆十大名菜之一。作为烧烤天堂的新疆，不光有烤羊肉，还有戈壁烤鱼。
戈壁烤鱼的不同之处是用最原始的方式来烤鱼，就地取材，现杀现烤，以原汁原味来满足味蕾的需求。
将刚捕到的鱼用木棍插好插在河边的沙滩上，排成一排，然后再点燃柴火，进行烘烤。
（10）椒麻鸡
新疆十大名菜之一，不过它不同，是一道川菜。
新疆的椒麻鸡融合了当地的特色，入口麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口，很适合喝酒时享用。
（11）熏马肠子
新疆人除了不吃猪肉，别的肉还是吃的，除了羊肉，马肉也吃。
每年初冬，阿萨克人家都要屠宰牲畜储备冬肉，腌制熏干越冬，熏马肠子是哈萨克族牧民最拿手的。
熏制的马肠子肉香味浓郁并耐储存，是熏肉中的上品，成为新疆十大名菜之一。
大家去到伊犁的话可以尝一下当地的熏马肠子，伊犁出产的熏肉、马肠子最为纯正。
（12）手抓饭
新疆人民热爱的一种饭食就是手抓饭，维吾尔语中称其为“坡罗”，是维吾尔民族过节待客的必备食物之一。
在古代，新疆人民吃饭真的是用手抓着吃的，只不过现在大部分人都改用了筷子或勺子。
手抓饭具备色、味、相俱全的特点，羊排、胡萝卜、洋葱、大米……交织在一起，香味十足，口感甚佳。
（13）架子肉
架子肉是南疆的一道特色美食，多选用出生仅在一年内的小羊。
将切好洗干净的羊肉用面粉和鸡蛋包裹起来放入佐料，然后放在密封的馕坑中烘烤。
架子肉鲜嫩可口，如果你有幸到新疆朋友的家中做客，用来款待你的可能就是架子肉。
（14）拉条子
拉条子就是拌面，新疆的一道特色名菜。
制作时直接用手拉成，然后加入各种蔬菜和牛羊肉，是新疆及西北各省各族群众爱吃的一种大众美食，驰名中外，深受多国人民喜爱。
（15）切糕
新疆的传统特色美食，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成，其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，营养丰富。
切糕的营养价值高，它富含人体多种营养成分，氨基酸和微量元素和维生素C，吃0.25千克切糕，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。
切糕有点像“压缩饼干”，很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，价格高昂，每两5元左右。“天价切糕”就是这么来的！
油塔子、面肺子、米肠子、凉面、凉皮子、凉粉、羊肉焖饼、薄包子、过油肉……
写在最后
当然，新疆的特色美食远不止这些，它们等着你去探寻。
在游览新疆之时，发现、品尝当地特色美食，乐趣十足。
人生一定要去一次新疆，看遍极致风景，吃尽特色美食